Bernard Veron-Durand est le fondateur et gérant de Grandes Cuisines Ingénierie. Avec son équipe, il s’emploie à concevoir, réaliser et suivre les chantiers de cuisine en restauration collective et commerciale en favorisant à chaque fois l’ergonomie des postes de travail.À l’origine de Grandes Cuisines Ingénierie, on retrouve Bernard Veron-Durand. « J’ai débuté en novembre 1990 dans un bureau d’étude "généraliste" », confie le gérant et associé de Grandes Cuisines Ingénierie. « Je travaillais à l’époque avec le groupe Casino. Je réalisais pour eux notamment la maîtrise d’œuvre de restaurants Quicks et de cafétérias Casino. Naturellement, j’ai commencé à m’intéresser à l’équipement des cuisines et à me spécialiser dans ce domaine. » Ce qui lui a plu ? « La technicité que requièrent des conceptions de cuisine et la qualité des échanges que l’on peut avoir avec les interlocuteurs, tant les utilisateurs que les maîtres d’ouvrage. » En 1996, Bernard Veron-Durand intègre un autre bureau d’étude sous statut Scop dans lequel il crée le département Grandes Cuisines. « Au bout de 4 ans, j’ai ressenti l’envie de prendre mon envol ! » Il fonde alors le bureau d’études Grandes Cuisines Ingénierie en décembre 2010 à Beaumont dans le Puy-de-Dôme.
Optimiser les espaces
Fort d’une équipe de 2 autres concepteurs en ingénierie de la restauration, Elia Marchandier également associée et Carole Pomorat, titulaire d’un DU en ergonomie, Grandes Cuisines Ingénierie mène une quarantaine d’études par an
