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Dossiers et enquêtes

Des fluctuations au gré du marché

L’instabilité et les fluctuations du marché ont dominé tout au long de l’année 2013 pour des industriels de la grande cuisine en attente d’une reprise. La recherche de nouveaux marchés et l’innovation restent des axes de...[En savoir plus]


Un marché toujours sous tension

Difficile ! C’est le bilan de l’année 2013 pour beaucoup d’installateurs, qui ne voient pas non plus l’horizon s’éclaircir en 2014… Certes, des sociétés ne manquent pas de tirer leur épingle du jeu, mais le marché reste très...[En savoir plus]


Vigilance et cohérence

Installé dans les Yvelines, le bureau d’études AC2R, qui existe depuis 14 ans, travaille sur toute la France (Dom-Tom compris) en assistance, conception, réalisation…  Présent sur les segments de la restauration...[En savoir plus]


Une position cohérente et des ambitions raisonnables

Les bureaux d’études cuisine jouent la carte de la prudence et de la cohérence.  Les modèles économiques évoluent, l’année électorale qui se profile impliquera forcément des freins, aux BET de savoir mettre à profit les...[En savoir plus]


Acfri lance le Simply II pour la régulation du froid

Le spécialiste du refroidissement rapide et de la surgélation Acfri lance le Simply II, automate de régulation équipant de série toutes ses cellules et tunnels de refroidissement et surgélation. Grâce à sa grande simplicité...[En savoir plus]


Hobart préserve l’environnement avec Bivatec

Parce que le fabricant expert en matériel de laverie et de cuisines professionnelles Hobart est soucieux de l’avenir de la planète, il s’engage dans la préservation de l’environnement avec Bivatec. Ce système de traitement des...[En savoir plus]


Une nouvelle armoire gastronorme inox par Codigel

Codigel répond une fois de plus au plus près des attentes des professionnels du secteur CHR en proposant une nouvelle armoire réfrigérée. C’est à travers le fabricant espagnol Coreco, distribué en exclusivité par Codigel en...[En savoir plus]


Economies et praticité pour des fours indispensables en cuisine

Le four, essentiellement mixte, est aujourd’hui au cœur de la cuisine, conjuguant flexibilité et précision. Aux avancées technologiques en matière de cuisson répondent des solutions ergonomiques. Gains de temps et économies...[En savoir plus]


Nouveautés matériels

Performance et technicité pour les sauteuses induction Enodis Enodis, dont l’objectif est depuis toujours d’apporter des solutions performantes aux professionnels de la restauration, présente à ces derniers la technologie...[En savoir plus]


Obtenir une qualité optimale en laverie et buanderie

Matériels Les professionnels de la laverie et de la buanderie ne cessent d’apporter des améliorations à leurs équipements pour optimiser la qualité du lavage et du rinçage. Le développement durable est aujourd’hui au premier...[En savoir plus]


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