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Etablissements

Une cuisine de chef favorisant la cohésion, la proximité et l’indépendance

À Marseille, le chef Ludovic Turac a doté son restaurant étoilé, Une table au sud, d’une nouvelle cuisine. Une complète restructuration réalisée en seulement 26 jours. Pour le jeune chef natif de la cité phocéenne, un nouvel...[En savoir plus]


Rénovation d'ampleur à la cuisine centrale

Ouverte en 2000, la cuisine centrale de la Caisse des Écoles Publiques de la Ville de Reims a mené cet été un vaste chantier de modernisation. Elle s’est notamment dotée d’équipements flambant neufs pour améliorer le confort et...[En savoir plus]


Une cuisine ouverte, sur mesure, pour de petits plats à partager

Depuis septembre dernier, la nouvelle affaire des époux Delhoum connaît un franc succès dans le secteur en plein essor de Gerland à Lyon. La cuisine, conçue et équipée par Dima, avec bon nombre de matériels sur mesure, est...[En savoir plus]


Retour à la source du goût

Ouvert voici un peu plus d’un an au nord de la métropole rennaise où l’offre de restauration est pléthorique, Le Hoo est néanmoins parvenu à ancrer durablement son concept : une cuisine qualitative et abordable dans un cadre...[En savoir plus]


La halte gourmande et tendance des retours de plage

À 50 mètres seulement de l’océan, faisant face à la plage des Gollandières, le Beach Bar est la nouvelle adresse de Bois-Plage-en-Ré au sud de l’île de Ré. Qu’il s’agisse d’un déjeuner, d’une pause rafraîchissante ou d’un...[En savoir plus]


Une cuisine bien conçue, à forte valeur ajoutée technique

Ouvert depuis janvier 2017, le restaurant universitaire Lyon-Sud du Crous de Lyon possède une cuisine d’une capacité de 1 000 repas/jour. Équipé de matériels dernière génération, cet outil de travail ergonomique concilie diverses...[En savoir plus]


Un prélude à la gastronomie

Au cœur des Docks, entrepôts emblématiques de la ville de Marseille, Albertine est la nouvelle adresse de Gérald Passedat. Dans un cadre chaleureux, le chef triplement étoilé du Petit Nice propose une cuisine pensée telle une...[En savoir plus]


Les moyens de ses ambitions

Aux commandes de l’offre en restauration des Sources de Caudalie en Gironde, le chef doublement étoilé Nicolas Masse vient de réaliser l’un de ses rêves : concevoir et donner corps à une nouvelle cuisine. Ergonomie, espace,...[En savoir plus]


Une cuisine centrale qui s’adapte aux exigences des clients et des convives

Sodexo a inauguré en août dernier, au cœur de la zone d’activité Nicopolis à Brignoles, Toque & Sens Provence, une cuisine centrale spécialement conçue pour répondre aux différentes exigences de ses clients et aux attentes du...[En savoir plus]


Un outil multifonctions au service de la pédagogie

Intégré au puissant réseau de formation des chambres de commerce et d’industrie de Normandie, le nouveau campus de Saint-Lô ne manque pas d’atouts pour améliorer l’apprentissage aux différents métiers de la...[En savoir plus]


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