Sous Rubriques :


Etablissements

La halte gourmande et tendance des retours de plage

À 50 mètres seulement de l’océan, faisant face à la plage des Gollandières, le Beach Bar est la nouvelle adresse de Bois-Plage-en-Ré au sud de l’île de Ré. Qu’il s’agisse d’un déjeuner, d’une pause rafraîchissante ou d’un...[En savoir plus]


Une cuisine bien conçue, à forte valeur ajoutée technique

Ouvert depuis janvier 2017, le restaurant universitaire Lyon-Sud du Crous de Lyon possède une cuisine d’une capacité de 1 000 repas/jour. Équipé de matériels dernière génération, cet outil de travail ergonomique concilie diverses...[En savoir plus]


Un prélude à la gastronomie

Au cœur des Docks, entrepôts emblématiques de la ville de Marseille, Albertine est la nouvelle adresse de Gérald Passedat. Dans un cadre chaleureux, le chef triplement étoilé du Petit Nice propose une cuisine pensée telle une...[En savoir plus]


Les moyens de ses ambitions

Aux commandes de l’offre en restauration des Sources de Caudalie en Gironde, le chef doublement étoilé Nicolas Masse vient de réaliser l’un de ses rêves : concevoir et donner corps à une nouvelle cuisine. Ergonomie, espace,...[En savoir plus]


Une cuisine centrale qui s’adapte aux exigences des clients et des convives

Sodexo a inauguré en août dernier, au cœur de la zone d’activité Nicopolis à Brignoles, Toque & Sens Provence, une cuisine centrale spécialement conçue pour répondre aux différentes exigences de ses clients et aux attentes du...[En savoir plus]


Un outil multifonctions au service de la pédagogie

Intégré au puissant réseau de formation des chambres de commerce et d’industrie de Normandie, le nouveau campus de Saint-Lô ne manque pas d’atouts pour améliorer l’apprentissage aux différents métiers de la...[En savoir plus]


Optimisation de l’espace et fiabilité du matériel, une cuisine « écrin »

Au Plessis-Robinson, Mélanie et Stéphane Gire ont ouvert Les Marmites, un restaurant de cuisine traditionnelle française respirant le charme des tablées d’antan. Ici, qu’il s’agisse de produit ou de matériel en cuisine, la...[En savoir plus]


La cuisine d’une auberge urbaine

Dernier-né des sœurs Rostang, le restaurant Odette est une « auberge urbaine » qui propose une cuisine gourmande et aromatique dans un cadre alliant chic à la française et décontraction. Odette est la nouvelle adresse...[En savoir plus]


Concilier inspirations classiques et techniques modernes

Eddy Creuzé est chef de l’Inédit à Pringy en Seine-et-Marne. Revendiquant des inspirations culinaires classiques, le chef n’en demeure pas moins friand des dernières technologies pour son matériel, en témoigne sa cuisine...[En savoir plus]


Une nouvelle cuisine comme outil pédagogique

La réputation du CFA de Groisy n’est plus à faire. Créé en 1973, l’établissement accueille aujourd’hui plus de 1 000 apprentis encadrés par 36 formateurs dans plusieurs disciplines. De la fleuristerie à la pâtisserie, en passant...[En savoir plus]


NEWSLETTER LeChef.com

Restez informé des dernières actualités !


Se connecter

>> Accès abonnés :

Mot de passe oublié ?

>> Inscription :

Sélectionnez votre installateur de cuisine professionnel