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Etablissements

Concilier inspirations classiques et techniques modernes

Eddy Creuzé est chef de l’Inédit à Pringy en Seine-et-Marne. Revendiquant des inspirations culinaires classiques, le chef n’en demeure pas moins friand des dernières technologies pour son matériel, en témoigne sa cuisine...[En savoir plus]


Une nouvelle cuisine comme outil pédagogique

La réputation du CFA de Groisy n’est plus à faire. Créé en 1973, l’établissement accueille aujourd’hui plus de 1 000 apprentis encadrés par 36 formateurs dans plusieurs disciplines. De la fleuristerie à la pâtisserie, en passant...[En savoir plus]


Une cuisine et une prestation Sodexo adaptées aux jeunes sportifs

Premier centre de formation de France pour la quatrième année consécutive et dans le Top 4 européen, la Groupama OL Academy dispose d’un centre d’hébergement pour les jeunes joueurs en formation, et d’un espace restauration géré...[En savoir plus]


Un service alliant efficacité et proximité

Au cœur de la zone d’activité du Froutven, dernièrement rattachée au centre de Brest par le tramway, un imposant pôle de recherche et développement de plus de 9 000 m² vient d’éclore. L’entreprise navale DCNS y abrite depuis près...[En savoir plus]


Une cuisine modèle, avec des équipements sur mesure

Propriété du groupe C-Gastronomie, le restaurant La Forêt Noire à Chaponost, près de Lyon, ouvert depuis septembre 2016, dispose d’une cuisine fonctionnelle et ouverte sur la salle, dotée à 80 % de matériels sur mesure,...[En savoir plus]


Une cuisine modulable et évolutive

À Camblanes-et-Meynac, en Gironde, le restaurant La Maison du fleuve dispose d’une situation unique. Il est doté d’une structure sur pilotis qui lui permet de dominer la Garonne et ses berges verdoyantes. En cuisine, le chef...[En savoir plus]


Priorité à l’esthétisme

À Toulouse, le chef doublement étoilé Michel Sarran vient de refaire entièrement sa cuisine. Mais derrière ce nouvel agencement et l’acquisition de matériels, se cache une petite révolution dans le domaine : la conception de cet...[En savoir plus]


Efficacité énergétique, fonctionnalité et diversité au menu

Complexe dédié aux activités maritimes, le Technopôle de la Mer a ouvert ses portes en janvier 2016 à Ollioules, près de Toulon, avec l’installation du leader mondial du naval de défense, DCNS. Le restaurant inter-entreprises,...[En savoir plus]


Exigences de performance et de polyvalence

Depuis novembre dernier, le chef Guy Quéroix a déménagé sa table dans un ancien couvent de la rue des Allois à Limoges.  Désormais aux commandes de La Cuisine du Cloître, il jouit d’une cuisine qui, en plus d’offrir une vue...[En savoir plus]


Un nouvel outil de travail en 5 semaines chrono !

Offrir de meilleures conditions de travail à son équipe et disposer d’un outil adapté à la technicité de sa cuisine : tels sont les objectifs de Sébastien Sanjou lorsqu’il décide d’investir dans une rénovation complète....[En savoir plus]


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