Grandes Cuisines - 122 - Janvier/Février/Mars 2017

L’Inédit à Pringy photos A. Lamy

L’Inédit à Pringy

Concilier inspirations classiques et techniques modernes


Eddy Creuzé est chef de l’Inédit à Pringy en Seine-et-Marne. Revendiquant des inspirations culinaires classiques, le chef n’en demeure pas moins friand des dernières technologies pour son matériel, en témoigne sa cuisine entièrement refaite en 2012.

À Pringy, Eddy Creuzé et son épouse Nathalie sont aux commandes du restaurant étoilé l’Inédit. Formé auprès d’Emile Alexis Tingaud puis de Jacques Le Divellec, le chef revendique une cuisine « très classique mais de technique moderne avec la truffe...


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