Grandes Cuisines - 122 - Janvier/Février/Mars 2017

Siemens à Grenoble

Omnis Restauration

Une lecture transversale du projet


Frédéric Tournes a créé Omnis Restauration en 2010 en réaction à une évolution de la profession. De sa structure à ses prestations élargies, en passant par son positionnement sur l’évolution du métier, Frédéric Tournes revendique une position d’électron libre. 

« Cela fait plus de 28 ans que je suis dans le métier ! » indique Frédéric Tournes, pdg d’Omnis Restauration. « Avant sa création, j’étais directeur de travaux dans un gros cabinet. Nous réalisions 1,7 million de chiffre d’affaires par...


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