Grandes Cuisines - 121 - Octobre/Novembre/Décembre 2016

Bureaux d'études

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2016-2017 : Bilan et perspectives


Audits, développement de concepts, conception de cuisines et/ou de restaurants, énergie et environnement, sécurité alimentaire et hygiène, ressources humaines, formation… En restauration, les bureaux d’études spécialisés sont sur tous les fronts et mettent jour après jour leur expertise au service de clients et de projets variés. Petit tour d’horizon du marché actuel, des interrogations et tendances du moment, de la formation et de l’avenir de la profession avec des interlocuteurs privilégiés.

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