L’industriel de la restauration Armor Plats Cuisinés est aussi intransigeant sur sa sélection de produits que sur la régularité de la qualité de ses créations, optant notamment pour la cuisson sous-vide, éliminant tout risque sanitaire.
Avec la possibilité de refroidir 5 200 kg de plats cuisinés en 90 mn/cycle, c’est Acfri qui a été retenu par APC pour le refroidissement de sa production de plats cuisinés frais.
Grâce à son offre de tunnels TCI, garantissant des performances et une totale fiabilité, Acfri apporte une réponse industrielle adaptée à la problématique Armor Plats Cuisinés.
4 Tunnels TCI 600 Double Caisson ont été installés dans les cuisines de la société, avec des performances validées en essais réels à pleine charge avec 2 chariots de 360 barquettes de 1,8 kg chacune, soit 1 300 kg/tunnel refroidis de +90C° à 10C° en 84 mn sans surgélation en surface.
Un groupe a été dédié par tunnel afin de sécuriser l’ensemble de la production de froid.
