Grandes Cuisines - 125 - Ocrobre/Novembre/Décembre 2017

Chambre froide et cellules de refroidissement à la cuisine centrale de la Caisse des Écoles Publiques de la Ville de Reims. photos © M. Buland

Froid et conservation

Développement durable et optimisation de l’espace au cœur des préoccupations


Armoires froides, tables réfrigérées, cellules de réfrigération… Les industriels ne ménagent pas leurs efforts pour proposer aux professionnels de la restauration commerciale et collective des solutions toujours plus adaptées à leurs besoins. Leurs maîtres-mots : performance, gain d’espace en cuisine et respect des normes en matière de consommation énergétique et de protection de l’environnement.

 

 

 


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