Grandes Cuisines - 125 - Ocrobre/Novembre/Décembre 2017

Une Table au Sud* à Marseille photos © A. Lamy

Une Table au Sud* à Marseille

Une cuisine de chef favorisant la cohésion, la proximité et l’indépendance


À Marseille, le chef Ludovic Turac a doté son restaurant étoilé, Une table au sud, d’une nouvelle cuisine. Une complète restructuration réalisée en seulement 26 jours. Pour le jeune chef natif de la cité phocéenne, un nouvel outil qui a révolutionné la vie de la brigade en cuisine !

Ludovic Turac a fait preuve d’une ascension fulgurante. En 2013, à seulement 24 ans, il acquiert Une Table au Sud, l’adresse gastronomique du Vieux-Port à Marseille. Une belle histoire pour ce natif de la cité...


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