Bureau d’études basé en région Rhône-Alpes et spécialisé en ingénierie, organisation, formation pour la restauration traditionnelle et collective, MD Restho Consultants affirme son indépendance et estime que l’avenir de la profession passe par une valorisation des compétences et des solutions de plus en plus pointues sur les projets. MD Restho Consultants propose des missions dans les domaines suivants : ingénierie, conception, organisation, formations personnalisées, adaptées aux besoins, en organisation et gestion de cuisines professionnelles… « Je ne fais partie d’aucun syndicat», signale le dirigeant et fondateur Max Dubois. « Je pense que ces rassemblements ont peu d’impact sur la profession. Ils sont la cible de lobbies, d’équipements, énergie, etc, et ne présentent pas d’intérêt pour moi ». à une courte échéance de la fin de l’année, il dresse le bilan : « 2013 verra une baisse de l’activité en général, tant sur l’ingénierie que sur la formation. Le montant et le niveau de rémunération des prestations d’études et d’ingénierie sont en baisse, une forte pression est mise par les acteurs économiques dans les critères de sélection des candidatures, qui mettent plus ou moins directement le critère prix au centre de leurs objectifs. La valeur technique et l’apport de l’intelligence sur les projets sont de plus en plus difficiles à mettre en valeur ». Pour l’année à venir, il sait vers quoi il lui faudra focaliser son activité. « Les axes et les perspectives pour 2014 vont se situer dans une
