23-01-2017

Focus sur l’hygiène alimentaire avec Ecolab


Ecolab profite du Sirha (Lyon Eurexpo) pour organiser une table ronde le 24 janvier 2017, axée sur la sécurité alimentaire. Le plateau Sirha TV Food Studio accueille l’événement, qui se tient de 15h30 à 16h en présence du Dr Jean-Philippe Gilard (expert hygiène alimentaire), du MOF et chef exécutif de Paul Bocuse au restaurant trois étoiles L’Auberge du Pont de Collonges Christophe Müller, et de Michael Cools (Marketing).
Le tout animé par Philippe Meunier, Senior Marketing Manager Europe West Ecolab.
Les thèmes traités sont les suivants :

1- Risques d’infection en milieu alimentaire Les différents types d’infection alimentaires, bactéries, virus… avec l’exemple du Norovirus (impact du virus, transmission, contagion et risques posés pour un restaurateur et ses convives)
Quelles procédures, outils et formations mettre en place pour réduire les risques de contamination et se rétablir rapidement en cas d’épidémie ?

2- Transparence des contrôles en hygiène Evolution de la législation avec mise en place d’un « baromètre »
Transparence et communication : quels Impacts sur la restauration ?
Retour expérience sur d’autres pays européens où cela a déjà été mis en place

3- Témoignage client sur le partenariat avec Ecolab
Qu’apporte Ecolab (service personnalisé, Produits, système de dosage, formation, traçabilité…) en matière de sécurité alimentaire en restauration ?

4- Conseils Ecolab pour une sécurité alimentaire sans faille
Présentation des solutions et remise d’un flyer les résumant

Des échanges avec la salle sont également au programme à l’issue de la table ronde.


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