Le Robot Cook Professionnel de Robot Coupe permet de réaliser des recettes de saison inratables. La purée, par exemple, plat traditionnel et gourmand, est un accompagnement régulièrement mis en avant sur les cartes des restaurateurs, chez les traiteurs et autres professionnels des métiers de bouche.
A base de légumes (butternut, céleri rave, carotte, pommes de terre, panais) cuits en étuvé, dans leur eau de végétation pour des saveurs concentrées, la purée peut être très simplement réalisée grâce à la fonction Turbo du Robot Cook, qui assure un mixage particulièrement fin.
Après l’ajout de beurre et de lait pour lisser la préparation, il suffit de mélanger le tout. Une grande quantité de purée peut-être réalisée en amont du service, puisque la cuve du cutter-blender chauffant dispose d’une capacité particulièrement importante.
Un filet d’huile aromatisée et une décoration personnelle (ciboulette, aneth, romarin, thym) parachèveront le plat.www.robot-coupe.fr
