« Nous avons noté que le consommateur est toujours plus sensible à la qualité de ce qu’il mange quotidiennement. La recherche d’aliments bons pour la santé, locaux, bio, de saison, fabriqués sur place, végétariens, sans gluten, sans sucre ajouté, sans huile de palme, etc., est aujourd’hui au cœur de ses préoccupations », constate Marc de Sainte Croix, directeur général de Robot-Coupe. En 2015, Robot-Coupe a étoffé son offre en coupe-légumes avec le lancement du CL50 Ultra Pizza pour la restauration commerciale et les CL55 et CL60 Nutrition Fraîcheur pour les collectivités. « Dans la continuité de 2014, les nouveaux produits ont continué de dynamiser notre offre auprès des utilisateurs privés ou publics de nos machines. » En 2016, malgré l’impact des événements de novembre et la baisse de fréquentation de la restauration commerciale, le marché reste porteur, d’après Marc de Sainte Croix. Dans le détail, il relève que la France est aujourd’hui le deuxième marché mondial pour la pizza, devant l’Italie. « Les professionnels de ce secteur se structurent pour améliorer la gestion de leur entreprise et proposer des produits de qualité à leurs clients. » De plus, il note le grand retour de la pâtisserie faite maison en restauration commerciale qui s’équipe des batteurs professionnels RM5 et RM8 Robot-Coupe. « Les collectivités ne sont pas en reste sur l’évolution de leurs équipements. Le coupe-légumes CL60 Nutrition Fraîcheur, en tant que solution très élaborée pour la préparation des légumes et fruits,
