Grandes Cuisines - 124 - Juillet/Août/Septembre 2017

Le chef Nicolas Masse entouré de sa brigade photos A. Lamy

Les Sources De Caudalie à Martillac

Les moyens de ses ambitions


Aux commandes de l’offre en restauration des Sources de Caudalie en Gironde, le chef doublement étoilé Nicolas Masse vient de réaliser l’un de ses rêves : concevoir et donner corps à une nouvelle cuisine. Ergonomie, espace, confort, rapidité et précision ont été ses maîtres-mots pour cet outil de travail pensé pour s’inscrire dans le temps.

Nichées au cœur des vignes du château Smith Haut Lafitte, Grand Cru classé de Graves, les Sources de Caudalie sont un établissement hôtelier de prestige....


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