Grandes Cuisines - 124 - Juillet/Août/Septembre 2017

RU Lyon-Sud du Crous de Lyon photos © C. Reynaud

RU Lyon-Sud du Crous de Lyon

Une cuisine bien conçue, à forte valeur ajoutée technique


Ouvert depuis janvier 2017, le restaurant universitaire Lyon-Sud du Crous de Lyon possède une cuisine d’une capacité de 1 000 repas/jour. Équipé de matériels dernière génération, cet outil de travail ergonomique concilie diverses performances, notamment en termes de cuisson et d’économies d’énergies.

Implanté dans l’enceinte de la faculté de médecine Lyon-Sud à Pierre-Bénite, ce restaurant universitaire du Crous de Lyon permet de répondre aux attentes des 2 000 étudiants du campus qui ne...


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