Présentant un design épuré, une technologie avancée et les meilleurs matériaux, les fours à air pulsé Smeg se veulent 
la « réponse idéale » aux établissements de restauration rapide et traditionnelle qui exigent un four d’appui. Fleuron de la gamme, l’ALFA341VE est un four à air pulsé électronique avec humidification automatique sur 10 niveaux (également disponible en 6 et 4 niveaux). Fabriqué en acier inox et disposant de pieds réglables, il possède une chambre de cuisson, confectionnée dans le même alliage, pouvant contenir 10 plats 600 x 400 mm.
L’ALFA341VE est pourvu de 3 turbines contrarotatives à sens alterné pour une répartition parfaite de la chaleur et d’un système d’humidification directe sur chacun des ventilateurs. Trois niveaux d’humidité automatique sont disponibles avec possibilité de programmation manuelle. L’appareil bénéficie également d’une manette de réglage de déchargement de la vapeur, d’un cycle de refroidissement rapide mais aussi de boutons START et STOP avec fonction pour le 
début et fin de cuisson, le démarrage du cycle d’humidification manuelle ou encore le réglage des paramètres. Enfin l’ALFA341VE bénéficie d’un affichage pour visualiser et paramétrer le type de cuisson et de 40 process de cuisson avec fonction de préchauffage et départ retardé. Les programmes et paramètres peuvent être sélectionnés à l’aide d’une manette « turn and push ». Son système d’ouverture se
