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Actualités

Construction d’une demi-pension pour 649 demi-pensionnaires/jour à Villeparisis

Le département de Seine-et-Marne a lancé cet été un avis de marché public global de performance dans le cadre de la construction du 3ème collège de Villeparisis. La durée de marché (phase conception-construction) est de 23 mois,...[En savoir plus]


Brita : trois experts pour défendre la qualité de l’eau

Spécialiste de l’eau filtrée, Brita s’appuie sur les conseils de trois experts pour inciter les professionnels à veiller à la qualité de leur eau : Ludovic Loizon, double champion de France des Baristas et double champion du...[En savoir plus]


Rénovation de la cuisine centrale des cantines de Reims

La Caisse des Ecoles Publiques de Reims, qui gère la restauration scolaire de la ville, a annoncé la mise en place de plusieurs nouveautés pour la rentrée 2017-2018. Tout d’abord, un chantier ambitieux a démarré en juillet...[En savoir plus]


K27, futur restaurant avec services à Rungis

La Semmaris (société d’économie mixte du marché de Rungis) a lancé le 27 juillet dernier un avis d’appel à la concurrence concernant la construction modulaire d’un restaurant avec services à Rungis. Nommé K27, il sera situé au...[En savoir plus]


Disparition de Philippe Paillou

C’est avec tristesse que nous vous faisons part du décès de Philippe Paillou, survenu le 8 août dernier. Directeur des opérations GIE Gam-Restaurant BNP Paribas, il était également vice-président Ile-de-France du réseau...[En savoir plus]


Sécurité alimentaire : 10 conseils par Ecolab

Lors de son webinaire du 18 juillet dernier, Ecolab invitait le Dr Ruth Petran, Vice-Présidente Food Safety & Public Health de la société, à décrire les facteurs contribuant aux toxi-infections alimentaires, aux répercussions...[En savoir plus]


Une cuisine flambant neuve pour Une Table au Sud

« Tout changer pour que rien ne change. » C’est avec cette idée que Ludovic Turac et son épouse Karine ont repris, le 1er janvier 2013, le restaurant Une Table au Sud de Lionel Lévy, à Marseille. Plus de quatre ans après, le...[En savoir plus]


Réalisation d’une cafétéria à l’Université Pierre et Marie Curie

Le Crous de Paris a lancé le en juin dernier un avis de marché concernant la création d’une cafétéria à l’Université Pierre et Marie Curie, située 4 place Jussieu dans le 5ème arrondissement de la capitale. Parmi les nombreuses...[En savoir plus]


Prochaine réunion du Snefcca IDF en novembre à Paris

Le Syndicat national des entreprises du froid, des équipements de cuisines professionnelles et du conditionnement de l’air annonce la tenue de sa prochaine réunion Ile-de-France. Celle-ci se tiendra le 21 novembre prochain au...[En savoir plus]


Lavazza se lance dans le segment bio avec Alteco

Lavazza a trouvé avec Alteco l’équilibre idéal entre qualité et respect de l’environnement. Destiné aux hôtels et restaurants premium, cet assemblage des meilleurs Arabica du Honduras et d’Ouganda et des grains Robusta du Mexique...[En savoir plus]


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