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Le 24 avril, le nouveau pôle élémentaire de Saint-Mars-du-Désert (Loire-Atlantique) accueillait un restaurant en prestation self-service. Les repas continuent d’être fabriqués par la cuisine centrale du restaurant scolaire, avant d’être acheminés via un véhicule dédié, en liaison chaude jusqu’au self.
Un concept qui permet aux enfants de gagner en autonomie, explique Kévin Lemeur, responsable de l’office George-Sand, à Ouest-France. Le concept est simple : les enfants prennent d’abord entrées et desserts, et se servent en plat chaud une fois leur entrée terminée. Dans ce nouvel espace, ce sont 250 repas par jour qui sont servis. I.E.
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