En restauration, les bureaux d’études spécialisés sont en constante adaptation aux attentes de leurs clients, ils mettent leur expertise polyvalente au service d’une diversité d’interlocuteurs et de projets. Retrouvez dans ce dossier l’association FCSI France, le syndicat CINOV Restauconcepteurs® et les points de vue de plusieurs professionnels sur la conception de certaines zones de la cuisine, les nouveaux enjeux comme le BIM, ou encore la formation et l’avenir de leur(s) métier(s).
