Dirigé par Pierre Kaskassian et Michel de Passemar depuis le passage de relais des deux fondatrices Aline Rocher et Nicole Wyss il y a quelques années, le bureau d’études parisien Arwytec travaille sur toute la France. Engagé dans la reconnaissance de la profession, il franchit aussi de nouvelles étapes dans ses activités en se renforçant sur l’AMO et sur la programmation. «Nous avons quelques régions privilégiées », souligne Pierre Kaskassian, « comme l’Ile-de-France historiquement, la Bretagne où nous avons de bons rapports avec un architecte de St Brieuc, le Sud-Est dont Michel et moi sommes 
originaires ou, plus récemment, le Nord Pas-de-Calais, où nous avons travaillé sur de gros chantiers comme le lycée hôtelier international et la cuisine centrale à Lille. » Arwytec a déménagé l’été dernier, toujours sur Paris, mais pour s’installer dans des locaux dont il est désormais propriétaire, dans le 12ème arrondissement. Le bureau d’études affiche un effectif constant de 6 personnes et « un chiffre d’affaires de 600 000 à 610 000 euros chaque année. » Il travaille à 80 % en restauration collective (dont 3/4 de marchés publics) et 20 % en CHR.
Des opérations d’importance
« Nous avons développé notre activité de programmation et d’AMO, avec des opérations d’importance », poursuit Pierre Kaskassian. Citons par exemple la cuisine centrale de Rillieux-la-Pape pour la ville de Lyon, une mission
