Avec «Grandes Cuisines», nous avons créé le premier magazine des professionnels de ce marché. Il a été lancé en 1987-1988 au début de la concentration du secteur des…
L’innovation produit et le développement durable sont au cœur de la stratégie des marques des industriels. Investissements, centres de recherche et développement toujours plus performants, tout est mis…
Apre?s avoir longtemps erre? dans un syndicat ou? les frigoristes e?taient majoritaires, les installateurs de Grandes Cuisines de?cident enfin de cre?e?r un syndicat 100% consacre? a? la profession…
Le monde du matériel de cuisine professionnelle ne pouvait indéfiniment rester à l'abri des grands mouvements économiques qui bouleversent la planète. Même si une part importante d'industriels indépendants…
La Grande Cuisine si elle a connu un âge d'or jusqu'en 1992 donne l'impression de sauter de crise en crise depuis cette date. Que ce soit dans son…
La force économique d'un pays, d'une région, d'un secteur d'activité est souvent corrélée avec le niveau de développement et de sophistication de ses services techniques à valeur ajoutée.…
Dans l'ensemble, les bureaux d'études de cuisine professionnelle sont confiants et se portent plutôt bien. Même s'ils craignent l'évolution du marché en 2009, le nombre de dossier n'a…
Après la crise financière des années 2007 et 2008, la crise économique des années 2008 et 2009, tout semble indiquer que nous allons subir une crise de la…
En regardant les séries longues (60 ans) de l'Insee concernant l'économie française, la désindustrialisation du pays apparaît de façon flagrante. De nombreux secteurs industriels ont été purement et…
En ce mois d’automne, les bonnes nouvelles se ramassent à la pelle pour notre profession : la gastronomie française inscrite au «Patrimoine de l’Humanité», un nouveau Secrétaire d’État…