© K. AVERTYPlus d'un an après le lancement du chantier, qui a pris quelques mois de retard, L'Impro La Horgne ouvre son nouveau restaurant (cuisine et salle) et…
Le marché des équipements de grande cuisine est peu rémunérateur au point que ses acteurs, les industriels et les installateurs, ont une sensibilité extrême à l'état économique de…
© C. REYNAUDL 'ancien collège Fernand Léger, de la génération des collèges Pailleron, n'est plus... Le nouvel établissement flambant-neuf de Saint-Martin-d'Hères, près de Grenoble, dispose ainsi d'une nouvelle…
© K. AVERTYLa zone cuissonC 'est en 1984 que la ville de Nantes décide de centraliser la restauration et la première cuisine centrale municipale voit le jour en…
© C. REYNAUDLa résidence Le Doyenné Fontaine- Saint-Martin à Chambéry se veut avant tout un lieu © C. REYNAUDde vie proposant aux personnes âgées valides ou dépendantes une…
© CEVLe restaurant La Tupina, à Bordeaux, est apprécié pour son côté terroir, son style «comme chez soi» avec des photos de famille et, à l'accueil, une grande…
L 'école hôtelière internationale de Grenoble, comprenant l'hôtel Lesdiguières, le lycée professionnel hôtelier Clos d'Or et le lycée technologique Beaumarchais, a connu en 1995 la fusion de ces…
© K. AVERTYLe Lycée d'Hôtellerie et de Tourisme de St-Quentin-en-Yvelines, en région parisienne, accueille près de 1 000 élèves. Il a entamé en 2001 un programme de restructuration…
Alain Morin a su, au fil des années, développer un restaurant gastronomique et confortable à Balaruc. Parti d'un établissement très modeste de dégustation de crustacés sur le port,…
© K. AVERTYLe CMFA propose des formations dans plusieurs secteurs : restauration (cuisine, salle, bar), comptabilité, vente, coiffure et mécanique automobile. Autrefois réparties sur quatre établissements, elles ne…