© K. AVERTYClaustras et luminaires en salleSi le chef de cuisine Jean-Luc Besnard n'est là que depuis janvier dernier, le personnel ayant connu le restaurant précédent a été…
En novembre 1994, lorsque Michel Chabran a ouvert le Bistrot des Clercs dans une maison où séjourna Napoléon Bonaparte, il disposait d'une cuisine conçue pour 80 à 100…
Le CH de Cahors est en chantier, à mi-phase de sa période de travaux prévue sur 10 ans. «L'objectif, comme tous les hôpitaux actuellement, est de créer des…
«N ous avons refait tout le bloc cuisson, et installé également une cellule de refroidissement», explique Michel Guyot, gérant de la société 56 Equipements, basée à Vannes et…
Le principe de ce restaurant ? Des formules comprenant des buffets d'entrées et de desserts à volonté (tout comme la boisson), avec un plat principal à la carte.…
© K. AVERTYLe restaurant du rez-de-chausséeL ' ouverture du service de restauration de l'Afnor (association française de normalisation), confié à la société Score, a eu lieu à la…
© K. AVERTYSitué au coeur du «Centre international nature et pêche» Pescalis, ouvert toute l'année, le bar-restaurant La Carpe d'Or est l'affaire d'un groupement de restaurateurs de la…
© K. AVERTYL 'armée de terre se réorganise et avec la fin de la circonscription et donc une baisse des effectifs, il faut aussi penser à rationnaliser un…
La crise tant redoutée après les incidents internationaux ne s'est pas franchement déclarée. Dans le secteur de l'hôtellerie restauration, les taux de fréquentation ne se sont pas écroulés…
© K. AVERTYClichy-sous-Bois et Monfermeil, en Seine-Saint-Denis, ont conjointement délégué leur restauration scolaire à la société Scolarest (Compass) l'an dernier. La première étape avait consisté pour la SRC…