Lancement des États généraux de la grande cuisine #1
Face à une situation économique critique, Grandes Cuisines a organisé les États généraux de la grande cuisine, réunissant 120 responsables des trois grands métiers de la filière le 6 avril 1994 à l’Hôtel Méridien à Paris. « Les fabricants de matériels sont sinistrés, les installateurs déposent leur bilan et les bureaux d’études sont moribonds. Cette vision apocalyptique du marché masque une réalité plus complexe. Le marché de la restauration commerciale s’est effondré, peu de créations, rares remplacements de matériels, achats de matériels d’occasion voire réparations de fortune. Le marché de la restauration collective s’est maintenu (…) Immanquablement, les résultats se sont fait sentir dans les bilans 1993. Un dialogue entre les membres de la filière doit s’installer pour débattre des grands problèmes de la profession », insistait Francis Luzin. Furent entre autres présents Pierre Couvey président de Lanef, Jean-Bernard Ansoud, directeur général de Framaco, François-Xavier Becquart, responsable du département Grandes Cuisines de MCI, André Rocgas, secrétaire général du GIF, Jean-Paul Briens, président de S Trois A, Bernard Person, président de Sir-Eker, Albert Heizer, président d’ATH et Henri Lefort, président du Syneg.
Grandes Cuisines n°31 – 1994
Apax Partners introduisait Socamel-Rescaset en bourse
Le leader français de la logistique en restauration collective est introduit en bourse afin de poursuivre ses investissements nécessaires pour le lancement de produits technologiques révolutionnaires dans la liaison froide, dont le
