En décembre dernier, le GIF a organisé à Cannes sa 6e Convention triennale pour permettre à ses adhérents de rencontrer les fournisseurs référencés pour les trois prochaines années et de lancer le nouveau catalogue. Une réunion plénière a accueilli dès le 9 décembre « l’ensemble des collaborateurs commerciaux des adhérents du GIF et des fournisseurs référencés », indique le groupement.
Survie du modèle économique de la grande cuisine
Dans son discours, le président Jean-Bernard Labruquère a tenu à passer des messages importants sur les orientations du GIF et « la survie du modèle économique de la grande cuisine ». Il a également évoqué le nouveau référencement, moins « pléthorique » que le précédent, et le recentrage avec la sortie de certains fournisseur et l’arrivée de nouveaux. L’ensemble des installateurs adhérents du GIF affiche « 254 millions d’euros de chiffre d’affaires consolidé, soit environ 23 % de la profession », a-t-il également précisé. Le SAV représente environ 20 % du CA. 80 % des équipements installés proviennent des fournisseurs référencés. Autant de chiffres qui montrent l’importance d’avoir « un dynamisme mutuel ». Le GIF, qui réunit environ 80 adhérents, décline 7 commissions fonctionnelles (formation, communication, informatique…) et 8 commissions produits (cuisson, froid, inox, PMH…), chacune étant présidée par un administrateur du groupement. Elles ont toutes eu leur mot à dire à travers des vidéos parodiant films et comédiens célèbres. Ambiance décontractée garantie ! Pierre-Alain Augagneur, président du Syneg et représentant donc le point
