En Indre-et-Loire, une nouvelle unité de production et de distribution de repas est entrée en fonction en octobre dernier pour le centre hospitalier intercommunalAmboise/Château-Renault, après des travaux de construction entrepris fin 1999 et l’installation des équipements et mobiliers en 2000. Il existait auparavant trois unités de production, une seule desservant désormais en liaison froide Château-Renault (500 repas/jour environ) et Amboise (1300 à 1400 repas/jour), pour une production globale quotidienne de 2 500 repas (sur 5 jours). Château-Renault fonctionnait déjà en liaison froide, ce qui n’était pas le cas d’Amboise. Il a donc fallu une adaptation et une formation du personnel. Une équipe de 17 personnes travaille à la production et à la distribution à Château-Renault, ainsi que 6 ou 7 agents à Amboise (office satellite).
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Grandes Cuisines
pour 80€
