La cuisine centrale de Caluire, dans le Rhône, a fait l’objet entre avril et fin novembre 2003 de travaux de restructuration et d’agrandissement pour 540 000 euros. La cuisine centrale de Caluire fabrique une moyenne de 1 650 repas/jour destinés aux scolaires et personnes âgées, soit 13 restaurants scolaires, deux restaurants pour personnes âgées, une résidence CCAS et le service de portage à domicile (de 55 repas/jour en 1998 à 110 aujourd’hui). Cette cuisine fonctionne grâce à sept personnes à la production, un magasinier, un économe, une personne à la plonge-batterie, une employée qui effectue la liaison entre la cuisine et les satellites, et quatre chauffeurs dont un pour le portage à domicile. Maurice Joint, adjoint au maire de Caluire, délégué aux affaires scolaires, explique le pourquoi de ces travaux : «Nous avons choisi de 
