Mi-octobre, Bar-le-Duc, dans la Meuse, a confié au cabinet Bernard Person la maîtrise d’oeuvre du projet de reconstruction de sa cuisine municipale. L’actuelle, âgée d’une trentaine d’années, n’est plus aux normes. Par ailleurs, elle est située près de la déchetterie, la future cuisine sera donc déplacée sur un autre site, et l’ancienne rasée. Le futur lieu reste à déterminer précisément «mais il est déjà prévu qu’il soit localisé sur la technopôle. Il serait ainsi proche de certains établissements d’enseignement, dont le lycée agricole», précise Fabien Mourareau, responsable du service Finances et Marchés publics de la mairie de Bar-le-Duc. Il doit être implanté sur une zone de 1 500 m2 dont 800 environ de surface utile. Le projet porte sur un budget de 1,2 million d’euros HT. Le restaurant de la ville produit quotidiennement 1 200 repas qui sont livrés à six cantines scolaires, trois établissements pour personnes âgées et les bâtiments administratifs. La nouvelle cuisine doit être livrée en juin 2005.
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