David Michelin est à l’origine d’un concept de restauration rapide haut de gamme Mon Premier Restaurant qui a ouvert récemment à Rouen, près du Palais de justice. Le nom de l’enseigne est une déclinaison des magasins de vêtements Ma Première Boutique, chaîne possédée par son épouse et qui compte trois unités, deux à Rouen et une à Montpellier. L’offre présentée en comptoir consiste notamment en une gamme de pâtes fraîches, de risotto, de salades et en dessert, de muffins et cookies en particulier. Sur 120 m2 de superficie sans compter la terrasse, le restaurant dispose de grandes tables, de l’Internet wi-fi et a l’avantage de donner sur une cour intérieure. Le restaurateur, ancien commercial dans l’immobilier, a investi près de 200 000 euros dans l’affaire, tout compris. Il réalise actuellement un chiffre d’affaires mensuel moyen de 17000 euros avec un ticket moyen de l’ordre de 10-11 euros. L’équipement installé par Gifec (Rouen), adhérent du GIF, comprend notamment un cuiseur à pâtes et un four Ambassade.
Il reste 10% de l'article à lire
Accédez à l’ensemble
des articles de Grandes Cuisines
pour 80€
