La hausse des prix des matières premières a commencé à se faire ressentir sur les prix des prestataires en grande cuisine. De nombreux appels d’offres se révèlent infructueux. C’est le cas par exemple en Corse où la Collectivité Territoriale doit rééditer un appel d’offres pour le projet de la construction du collège de Biguglia qui se situera dans la périphérie Sud de Bastia : «Sur les 18 lots, les trois-quarts se révèlent infructueux. Les prix peuvent être jusqu’à 200 % au-dessus de ce qui se fait habituellement», indique ainsi Marie-Pierre Laborde, responsable à la Collectivité Territoriale de Corse. Pour mener à bien ce projet, la collectivité travaille avec le cabinet d’architecture Guerrini-Girard, située à Ville Di Pietrabugno. Il s’agit d’un projet ambitieux décidé par les élus qui ont demandé à ce que ce collège soit particulièrement bien équipé, afin d’attirer les élèves des autres collèges de la ville dont les places viennent à manquer. Il a été prévu ainsi une demi-pension de 600 places, c’est-à-dire de la même capacité que celle de l’établissement.
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