La dotation de la ville de Manosque en lycées s’enrichit d’un troisième établissement d’une capacité d’accueil de 800 élèves. Livré en juillet prochain, après un an de travaux, le lycée va être doté d’un restaurant avec self et cuisine de production. Le self sera disposé en mode linéaire classique. Il comportera deux meubles chauds avec étuve à chariot et vitrocéramique, deux meubles froids, ainsi qu’une glacière. La cuisine va elle recueillir trois chambres froides positives, une chambre froide négative, une zone de préparation froide, un local pâtisserie, un hall regroupant huit postes de froid positifs. Au niveau de la production de froid, il n’a pas été choisi de centrale mais huit groupes de condensation. En cuisson, le fourneau et le reste du matériel sont de marque Electrolux. La construction de la cuisine est supervisée par le bureau d’études CEC Cuisine à Nice et l’équipement a été installé par Provence Froid (GIF), basée à Volx (Basses-Alpes).
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