La cuisine de l’hôtel-restaurant Radio à Chamalières, qui datait d’une trentaine d’années, avait besoin d’être entièrement remise aux normes. Le chef Frédéric Coursol a travaillé sur le projet pendant six mois avec Bonnet Jargeaix Lattard de Clermont-Ferrand. Les travaux ont été coordonnés par l’entreprise générale Segma. «Nous avons redéployé les surfaces sur 130 m2. L’objectif consistait à rendre la cuisine très fonctionnelle pour améliorer les conditions de travail. Nous avons réalisé une véritable prouesse en menant à bien le chantier en trois semaines», affirme M. Vonnot chez Bonnet Jargeaix Lattard.
La cuisine offre une capacité de 150 à 200 repas/jour. Il est réalisé 60 à 80 couverts/service et le ticket moyen s’élève à 68 euros. Elle est dotée d’un fourneau Maestro, équipé de planchas feux vifs, plaques coupe feu et radiants. Sous ce fourneau, a été installé un four statique Maestro avec étuves et rangements. Bonnet Jargeaix Lattard a en outre mis au point et installé une hotte, style 
