Une rénovation-reconstruction au collège de l’Élorn à Sizun

Le collège public de Val d’Élorn en Sizun (Finistère) a pris livraison il y a quelques mois d’une cuisine quasiment neuve. Les volumes ont été agrandis et réorganisés et pratiquement tout le matériel est neuf : fourniture et installation self, chambres et armoires froides Capic Caillarec, équipements en zones chaudes et froide Hmi Barthélémy Auffray, laverie Hobart et plafonds filtrants Saftair. Ce programme de 670 000 euros a été financé par le conseil général du Finistère. Cette cuisine, qui doit assurer 350 repas le midi et 20 le soir, n’avait pas bénéficié d’investissements substantiels depuis 25 ans. La rénovation était donc une nécessité qui s’est imposée dans les années 2000. Le projet a fait appel au cabinet d’architecture Coignat de Carhaix (Finistère) qui a repris le bâti existant tout en créant une nouvelle aile. Il en est résulté en extérieur une esthétique moderne qui marginalise le caractère traditionnel du reste. Le gros oeuvre est revenu à la société Novello de Landerneau (Finistère). La conception des intérieurs, cuisine et fluides, ainsi que la coordination des corps de métiers avait été confié au bureau d’études ECC Engineering, de Ploemeur (Morbihan). L’accès des élèves s’effectue par une longue rampe en façade qui tourne à angle droit et se transforme en une galerie couverte qui ouvre d’une part sur des toilettes et de l’autre sur l’entrée de la salle à manger. Les élèves se servent sur un self. La nouvelle aile héberge la laverie,