C’est la plus ancienne institution des arts culinaires au monde, l’Institut Le Cordon Bleu existe depuis 1895 ! Au fil des décennies, l’école s’exporte à l’étranger, s’internationalise. En même temps que la marque Le Cordon Bleu rayonne dans le monde avec ses bientôt 39 instituts répartis sur les cinq continents, le campus parisien stagne, régresse même. C’est la raison pour laquelle son président André Cointreau a choisi de donner à son antenne parisienne un écrin éco-responsable et hypermoderne au 13-15, quai André Citroën au cœur du quartier du Front de Seine à Paris. Visite guidée avec le chef émérite Éric Briffard, directeur du Cordon Bleu Paris.
1. Après 16 mois de travaux, le 22 juin 2016, Le Cordon Bleu quitte la rue Léon Delhomme et prend ses quartiers dans l’ancien l’immeuble « 
Le Sextant » dessiné par les architectes Michel Marot et Daniel Tremblot en 1979. Intégralement repensé pour être un bâtiment répondant aux dernières normes écoresponsables par les architectes Bruno de Gabrielli, Étienne Pierres et Didier Primard, Le Cordon Bleu se déploie sur 4 000 m². Une première partie ouverte au grand public se compose d’une boutique, d’une cafétéria et d’une salle de cours pour 16 personnes en cuisine et pâtisserie. Organisée autour d’un escalier central, la seconde partie se déploie autour d’un atrium et donne
