Entre les mains de la famille Brousse, professionnelle de la restauration et de la boucherie, le bistrot-
restaurant La Pièce du Boucher dans le centre de Limonest, près de Lyon, dispose de plusieurs cuisines, de deux salles de style différent, et d’un bar flambant neuf. Depuis son ouverture en août 2018, l’activité monte en puissance, grâce à la haute qualité des viandes, au fait maison et aux équipements installés.
Fin août 2018. Le bistrot-restaurant La Pièce du Boucher ouvre au 140, avenue du Général de Gaulle à Limonest, après 
avoir fonctionné de 2013 à 2018, au numéro 168 de la même avenue. « Le bâtiment, au sein duquel se trouvait notre affaire, a fait l’objet d’une démolition pour accueillir un pôle médical. L’activité a donc été transférée, quelques mètres plus loin, au sein d’une ancienne cure. La mairie est propriétaire des murs et nous avons acquis le fonds de commerce », affirme Josiane Brousse, associée avec son mari, Georges et son fils, Franck. Cette famille possède quinze ans d’expérience dans la restauration et vingt ans dans la boucherie, et s’est construit une solide renommée, au fil 
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