Le club exclusif parisien, Le Montana, s’est totalement métamorphosé : en lieu et place d’une ancienne 
boîte de nuit, se trouve désormais la cuisine du chef Salvatore Ticca et de sa brigade, qui proposent des mets italiens gastronomiques.
Dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, accolé au célèbre Café de Flore, Le Montana fait peau neuve. 
L’ancien club exclusif accueille désormais la cuisine italienne gastronomique du chef Salvatore Ticca, associé au talent gestionnaire de Nicola Lovine. « Tout a été cassé et refait », explique le nouveau chef des lieux. Le Montana se dresse sur plusieurs étages du rez-de-chaussée jusqu’à un rooftop intimiste, avec 2 niveaux de salle de restaurant. Auparavant, le rez-de-chaussée accueillait un bar, à l’étage se situait une salle de petit-déjeuner et au sous-sol, dans un décor de voûtes et de pierres : une boîte de nuit, qui accueille désormais l’outil de 
travail de la brigade de cuisine.
Cuisiner dans une ancienne
boîte de nuit
« Le projet a été lancé il y a deux ans mais le Covid a tout retardé, à la base on s’était donné 6-7 mois pour l’ouverture, finalement
