Dans les Vosges, une Unité centralisée de production alimentaire (UCPA) unique a vu le jour en 2013 pour remplacer les deux cuisines centrales du CHI de Golbey et du CH Jean Monet d’épinal, fusionnés en une seule entité juridique, le CHED. Retour sur la mise en œuvre de ce projet et la conception de la nouvelle UCPA, installée sur le site de Golbey. Le projet de la nouvelle UCPA (marché de construction en conception-réalisation) s’est inscrit dans le contexte 
suivant : il existait deux sites de production alimentaire, l’un sur le CHI de Golbey, l’autre pour le CH Jean Monet d’Épinal. Les repas produits au CHI de Golbey étaient livrés sur deux sites, pour les patients et personnels du CHI (286 000 repas par an, distribués en liaison froide) d’une part, pour les résidents de la maison de retraite le Cèdre Bleu de Thaon-les-Vosges (45 000 repas par an, livrés en liaison froide). Le CHI assure la gérance de cette maison de retraite). Les repas produits au CH Jean Monet d’Épinal (CH de MCO – Médecine Chirurgie Obstétrique) étaient à destination de ce 
même site pour les patients et personnels
