Depuis la fin mars, le terminal 1 de l’Aéroport de Paris-Charles-de-Gaulle accueille le 
restaurant Teppan. Nouvel établissement signé Thierry Marx, il fait le lien entre cuisine traditionnelle française et teppanyaki, un mode de cuisson pratique et moderniste venu du Japon. Visite des lieux et rencontres avec le chef et le gérant de ce nouveau fleuron.
Dans un univers aéroportuaire où les fast-foods et sandwicheries ont pignon sur hall, on le remarque
aisément. Au terminal 1 de l’Aéroport de Charles-de-Gaulle, niveau CDGVAL, Teppan se distingue fièrement. Matériaux nobles (boiseries, pierres apparentes), bar chaleureux et design, éclairage cosy et cuisine ouverte composent un ensemble particulièrement harmonieux. Ici, on n’a pas lésiné : le nouveau projet de Thierry Marx, en partenariat avec Lagardère Travel Retail (via Relay en joint-venture avec Aéroport de Paris), remet 
la cuisine à l’honneur en terre de voyage, et ce deux ans après l’ouverture de L’Étoile du Nord par Thierry Marx, installée à la Gare du Nord. Comme le
