Lycée professionnel Louis Guilloux à Rennes
À Rennes, le lycée professionnel Louis Guilloux s’est doté de nouvelles cuisines pour les élèves de son segment 
hôtellerie-restauration, qui représentent environ un tiers des 620 élèves de l’établissement.
Un beau projet à la fois pour l’installateur Alliance Froid Cuisine et pour la Région Bretagne.
Le budget global du chantier au lycée professionnel Louis Guilloux était de l’ordre de 6,5 millions d’euros (travaux et équipements). La Région Bretagne s’est donné les moyens d’un bel outil et l’investissement est à la hauteur de ses ambitions, ce lycée hôtelier étant désormais une vitrine pour elle… Mais aussi pour l’installateur Alliance Froid Cuisine, qui s’est occupé de tous les équipements des cuisines (sauf la ventilation), pour un montant de 680 000 euros environ. Le bureau d’études spécialisé sur ce projet était Conceptic’Art. Outre les cuisines, la boulangerie a également fait l’objet d’une réhabilitation, avec des matériels installés cette fois par JD Euroconfort. « Nous avons pris le dossier en 2009, un an avant la création », expliquent Arnaud et Nathalie Vayer, dirigeants d’Alliance Froid Cuisine. Le début de l’année 2010 a marqué le lancement des travaux de restructuration et d’agrandissement. La boulangerie a été réhabilitée en premier, puis les cuisines, pour une mise en route au printemps 2012.
