METRO France lance un guide pour une consomma...
METRO France publie un nouveau livre blanc intitulé « La marée de demain, consommer le poisson autrement », un outil pratique destiné aux professionnels de la restauration. Ce guide vise à les aider à...
Esteban Salazar s’installe définitivement à P...
Le chef du Château du Theil en Corrèze Esteban Salazar (ex-Carmona), également aux commandes du restaurant éphémère Datsha (rue des Gravilliers, 75003) depuis mars dernier, pose définitivement ses val...
Nicolas Multon ouvre son « Comptoir gastronom...
Après vingt années d’expérience en haute gastronomie, l’ancien chef pâtissier de la Villa René Lalique**, Nicolas Multon, fait le pari audacieux de l’entrepreneuriat et a lancé le 14...
La newsletter Le Chef vous souhaite un bel ét...
La newsletter Le Chef s’interrompt quelques semaines en cette période estivale. Rendez-vous le 20 août prochain pour retrouver le meilleur des actualités de la restauration commerciale et collective, ...
Ouverture prochaine d’Albuféra – La table de ...
Fidèle disciple d’Emile Cotte depuis 9 ans, José Dantas se verra, dès le 5 septembre prochain, à la tête d’une nouvelle table baptisée Albuféra – La table de José Dantas. Situé à Boulogne-Billancourt ...
Clap de fin pour Thomas Danigo au Galanga &am...
Thomas Danigo quitte le restaurant Galanga Paris (hôtel Monsieur George, 75008) et l’hôtel La Ponche (Saint-Tropez), tous deux issus du groupe Chapitre Six Hotels Paris. Natif de Chartres, formé à La ...
Une autolaveuse au service d’un modèle durabl...
Dernière-née de la marque Numatic, la 220NX est une autolaveuse ultra-compacte (22 cm de largeur de travail) spécialement conçue pour les petites surfaces comme les cuisines de restaurants, les sanita...
Le Cordon Bleu fête ses 130 ans : de nombreus...
Créé en 1895 par la journaliste Marthe Distel, Le Cordon Bleu célèbre ses 130 ans en 2025. A l’occasion de cet anniversaire d’exception, l’institut organise de nombreux évènements, rendant hommage à l...
Terrasse 42, nouveau concept festif de La Rés...
Carte inédite, bar à rosé La Mascaronne et ambiance musicale signant définitivement le règne des beaux jours : Terrasse 42, nouveau concept festif de La Réserve Paris – Hôtel & Spa porté par le ba...
L’Arpège passe au vegan
C’est un changement radical : depuis le 21 juillet, le restaurant triplement étoilé L’Arpège (Paris 7e) ne sert plus ni viande, ni poisson, ni protéine animale. Le chef, Alain Passard, explique : « De...
