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Dossiers et enquêtes

Investir dans la qualité
L’embellie du secteur persiste et signe ! L’année 2018 a tenu toutes ses promesses et…
Le salon EquipHotel 2018 placé sous le sceau de l’innovation
Pendant cinq jours, du 11 au 15 novembre, le salon EquipHotel s’installe au Parc des…
Les experts du conseil et de l’ingénierie en restauration
Conseils en stratégie, études préalables et de faisabilité, programmation et AMO, maîtrise d’œuvre et conception,…
30 années dédiées à la grande cuisine
Grandes Cuisines fête cette année ses 30 ans ! Une occasion unique de se replonger…
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Industriels

Le rendez-vous à ne pas manquer pour booster votre affaire !
Salon professionnel référent sur le marché du snacking et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show vous…
Odic : Une gamme de produits en plein renouvellement
Forts de leurs solides parcours professionnels respectifs, Hervé Giraud et Xavier Baro prenaient, il y a moins de deux ans,…
Saisir l’opportunité végétal
Un bon repas peut être un repas sans viande. Pourtant l’accueil de convives végétariens, végétaliens et flexitariens est encore parfois…
Codigel : Le fabricant-distributeur des solutions d’équipements
Le 27 septembre dernier, Codigel présentait ses nouveaux locaux dans les Yvelines. Une occasion toute trouvée pour le magazine Grandes…
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Installateurs

Lanef : L’art de concevoir des installations « clés en main »
Lanef à Déville-lès-rouen (76) Fondée en 1931, la société Lanef s’est développée sous l’impulsion de Pierre Couvey et d’une fidèle…
Technichef : Une petite entreprise indépendante, en pleine croissance
Technichef à Neuville-sur-Saône (Rhône) Fondée en 2012 par Henri-Sonny Bardet, technicien diplômé en installation et dépannage de matériels pour cuisines…
Asmo Sud : Deux entités pour une activité orientée vers la restauration commerciale
Il y a près de 25 ans, Marie-Pierre Maury prenait son premier poste au sein d’Asmo Sud à Toulouse, entreprise…
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Bureaux d'études

Bleu Vert Concepts : Un interlocuteur unique pour concevoir et réaliser son restaurant
Spécialisée dans la programmation, l’étude, l’ingénierie et l’architecture, l’agence Bleu Vert Concepts assure la maîtrise d’œuvre de conception et d’exécution…
SEITh : Poursuivre une activité régulière, dans ses domaines de compétences
Installé au Subdray (18), SEITh est un bureau d’études fluides et cuisine, qui œuvre pour la restauration collective et notamment…
DM Cuisine Concept, le petit bureau d’études du sud
Petite, son entreprise ? Oui, et Bruno Da Malvidade le revendique. Seul à bord, l’homme choisit et gère ses projets…
Euclid Ingénierie, le petit bureau d’études qui monte...
Avec 35 employés et bientôt 40 ans d’existence, le cabinet Euclid Ingénierie est un acteur aujourd’hui bien connu parmi les…
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Terrains

Cuisine express' : LiLi – Hôtel Peninsula à Paris (75)
Visite guidée du LiLi, la table de gastronomie cantonaise du Peninsula Paris en compagnie de Christophe Raoux, chef exécutif du…
Club Med Les Arcs Panorama (73) : Des installations haut de gamme, pour un resort premium
Situé dans la station d’Arc 1600 de Paradiski et sur le deuxième plus grand domaine skiable de France, le Club…
Quai 8.2 Armagnac à Bordeaux (33) : Le restaurant interentreprises où il fait bon souffler et manger
Omnis Restauration a conçu de A à Z le projet complexe de restaurant interentreprises du nouveau quartier d’affaires bordelais Quai…
Lycée des Métiers de la Restauration et de l’Alimentation à Saint-Chamond (42) : Une restructuration pédagogique de grande envergure
Accueillant près de 500 jeunes convives, le restaurant scolaire Albert Schweitzer a rouvert en septembre 2017, après un an de…
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Matériel

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#l’instant digital : Ces start-up au service des restaurants
Centralisation des approvisionnements, prise de commande et paiement, gestion administrative ou encore lutte contre le gaspillage alimentaire… les solutions digitales…
#l’instant digital : Zoom sur les start-up du moment
Prise de commande et paiement, hygiène et sécurité alimentaire, gestion des déchets… dans de nombreux domaines, les solutions digitales mises…
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Fontaines & filtres à eau : Le traitement et la pureté comme valeurs premières
Les fontaines et filtres à eau se sont imposés comme des éléments indispensables dans les entreprises et dans les collectivités.…
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BRITA
Brita Professional dispose d’une division Fontaines Professionnelles depuis 2016 qui propose des fontaines avec l’eau micro filtrée Brita (plate, pétillante…
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