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3C Nord Picardie : Maintenir… Installateurs

Pôle Enfance Robert Malfroy à Grigny : Une cuisine… Terrain

Blücher France : Garder une… Industriels

Dossiers et enquêtes

Bureaux d'études : Faire face à la crise et envisager l’avenir

Alors que toutes les strates de la société traversent une crise sanitaire sans précédent, des…

Focus : Annulation du salon EquipHotel 2020

En raison des circonstances liées à l’épidémie de Covid-19, la prochaine édition du salon EquipHotel,…

La grande cuisine sous Covid-19

La grande cuisine plie mais ne rompt pas. Les récents événements ont chamboulé nos façons…

Pénurie de personnel qualifié ?

Qu’en est-il de votre activité en 2019 ? À l’heure du bilan, vous nous faites…

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Industriels

Les systèmes de ventilation pour grandes cuisines comme cœur de métier de la société Alvene

Créée en 2001, la société Alvene a fait le choix de se spécialiser dans la vente d’équipements de ventilation pour…

Blücher France : Garder une démarche pragmatique pour maintenir son activité

Fondée il y a 55 ans au Danemark, la société Blücher, spécialisée dans les solutions de drainage de sol en…

Animo : Sept décennies d’expertise dans la conception d’équipements de distribution de boissons chaudes

Spécialisée dans la confection d’équipements pour la préparation du café et des boissons chaudes, l’entreprise néerlandaise Animo a essaimé dans…

Telewig : 40 ans de savoir-faire et un souci permanent de s’adapter

Fondée il y a 40 ans, la société Telewig, spécialiste de l’isolation frigorifique, reconnue pour son savoir-faire et la qualité…

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Installateurs

Équiper une restauration de A à Z : la vocation de l’entreprise HonoRance

Entreprise d’installation proposant un catalogue exhaustif, qui comprend aussi bien du matériel de cuisine professionnelle que des éléments de décoration…

3C Nord Picardie : Maintenir une qualité de service réactif, dans le contexte pandémique

Première filiale du groupe 3C, l’agence 3C Nord Picardie, ouverte en 2014 par Mathieu Grognet, est très présente en restauration…

ABCP-ABS : Autonomie des équipes et recherche perpétuelle de la satisfaction client

Désireux de se lancer un nouveau challenge, Alban Bion a fondé en 2009 l’entreprise ABCP-ABS, spécialisée dans la conception et…

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Bureaux d'études

RS2A Consulting : Accompagner, conseiller et former les responsables de restauration collective

Dans les entreprises, les écoles ou les établissements de santé, la responsabilité de la gestion directe ou concédée de la…

RHB Consultants : Des audits aux formations, la gestion du risque Covid-19 bien intégrée

Fondé en 2011 par Renaud Bellais, RHB Consultants intervient, avec une équipe de consultants et formateurs, auprès de la restauration…

Studis Ingénierie : Au cœur du dispositif BIM et de la réalité virtuelle

À Lyon, Studis Ingénierie est un bureau d’études précurseur qui a créé la marque Look at BIM intégrant les projets…

Icare : Oser relever le défi de la gestion de la maintenance

Fort de sa double expertise de technicien frigoriste et de spécialiste en management et ingénierie de la restauration, Cyril Soules…

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Terrains

L’Excuse à Chaponnay : Une cuisine ouverte, bien adaptée à la bistronomie et aux tapas

Doté d’une cuisine ouverte bien conçue et équipée par la société Martinon, le restaurant L’Excuse est devenu un lieu incontournable…

École Ducasse – Paris Campus à Meudon : Neuf cuisines pour un campus hors normes

Sommet Éducation a ouvert les portes de la nouvelle École Ducasse à Meudon début novembre 2020, deux mois après la…

Un nouveau Supu Ramen parisien Faubourg-Poissonnière

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Pôle Enfance Robert Malfroy à Grigny : Une cuisine centrale de référence sur le plan sanitaire

Au sein du pôle Enfance Robert Malfroy à Grigny, la cuisine centrale, mise en service fin août 2020, fabrique une…

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Matériel

Digital

#l’instant digital : Zoom sur les innovations du moment

En restauration commerciale comme en collectivité, les solutions digitales modifient durablement l’univers des établissements et des cuisines professionnelles. Certaines ont…