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Dossiers et enquêtes

Restauconcepteur, un métier complet
On les appelle « restauconcepteurs » ou encore « ingénieurs de restauration ». Aux côtés…
Tendances matériel : les cuisines évoluent avec leur temps
En fonction des évolutions sociétales et des conjonctures économiques, nos façons de travailler évoluent dans…
Industriels : La reprise sous contraintes
Depuis le début de la crise sanitaire en 2020, vos entreprises de fabrication de matériels…
Une reprise dynamique malgré la houle
Après un recul en 2020, les entreprises d’installation de cuisines professionnelles ont enfin pu sortir…
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Industriels

Delabie - Covid-19 : boom des produits sans contact et à économie d’eau
100% familiale et française, Delabie a fait de la robinetterie et des appareils sanitaires pour lieux publics et hôpitaux son…
Unox France : L’innovation côté four
Implantée en France via une filiale depuis une dizaine d’années, Unox peut se targuer d’une ascension rapide sur le marché…
Arcométal : Mobiliers de self-service et de distribution d’exception
Depuis quatre décennies, Arcométal a fait de la réalisation sur mesure d’équipements de restauration et de distribution alimentaire sa signature.…
Vesto : Une deuxième vie pour le matériel professionnel
Depuis presque deux ans, Vesto propose du matériel de cuisine professionnelle reconditionné. Une offre unique au modèle développé main dans…
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Installateurs

Bourdiol : Entre proximité, souplesse et communication
Avant tout spécialisée dans la collectivité, la société Bourdiol s’est étendue au secteur des CHR. Implantée à Condom dans le…
Erco : Vers la stabilisation avant une transmission
La crise sanitaire, suivie de la crise inflationniste, n’a pas l’air de freiner la croissance d’Erco qui vise un chiffre…
Ragueneau SAS : Une entreprise familiale qui s’adapte à vos envies
Entreprise familiale créée à la fin des années 1970, Ragueneau SAS est spécialisée dans l’installation de cuisines professionnelles, de collectivité…
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Bureaux d'études

Trois C : De réelles compétences reconnues en restauration collective
Fondée en 1991 par Henri Auguste, Trois C a rapidement pris le virage de la restauration d’entreprise avant de diversifier…
BET Gefi Ingénierie : Accompagner au mieux le client dans ses démarches
À sa création en 1982, Gefi ingénierie était spécialisé dans les fluides thermiques, avant de développer et d’étendre son activité…
Koeos ◊ Flexibilité et adaptation : maîtres-mots de la conception
Jeune société créée en 2014, Koeos se positionne sur le marché de la restauration haut de gamme, pour laquelle elle…
BET Grandes Cuisines Rubio : Un changement de cap
Ces dernières années, le père et le fils Rubio tenaient la barre du bureau d’études Rubio d’une main de fer.…
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Terrains

The Maze à Limonest : La renaissance d’une cuisine, désormais «modèle»
Rebâtie dans l’urgence, à l’issue d’un sinistre incendie en mai 2021, la cuisine du restaurant-bistro-club The Maze, à Limonest, sur…
Braise à Paris : Une cuisine de feu, de flamme et d’esprit
En septembre 2022 ouvrait Braise, nouvelle table parisienne de Stéphane Manigold (Groupe Eclore) célébrant la cuisine à la flamme. Aux…
Cuisine centrale d’Angers : L'écologie au cœur de la conception
S’inscrivant dans la transition écologique, la nouvelle cuisine centrale d’Angers, Papillote et Compagnie, a été conçue pour réduire au maximum…
Cuisine centrale du CE de la RATP à Sucy-en-Brie : Un logiciel de gestion pour optimiser la production
Depuis 2017, le CE du groupe RATP utilise dans sa cuisine centrale, le logiciel de gestion Easilys F&B pour optimiser…
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Matériel

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Une nouvelle offre d’emballages réutilisables par Alphaform
À l’heure où le décret 3R de la loi Agec interdira dès le mois de janvier 2023 aux professionnels du…
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Plus écologiques, découvrez les lave-vaisselle Green&Clean d’Electrolux
Electrolux Professional propose désormais une gamme de lave-vaisselle à avancement automatique Green&Clean, plus soucieuse de l’environnement et toujours aussi performante,…
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SafeBox Hold : nouvelle solution de maintien au chaud par Electrolux Professional
Face à l’essor de la vente à emporter et de la livraison à domicile, Electrolux Professional a dévoilé en début…
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AX-UX : nouvelle famille de lave-verres et lave-vaisselle par Sammic
Sammic, qui apporte des solutions de lavage aux professionnels de l’hôtellerie, les collectivités et la restauration depuis 1961, propose une…
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