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Pénurie de personnel qualifié ? Dossiers et enquêtes

Serveco : Traiter les biodéchets pour les valoriser Industriels

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Dossiers et enquêtes

Pénurie de personnel qualifié ?

Qu’en est-il de votre activité en 2019 ? À l’heure du bilan, vous nous faites…

Bureaux d'études : (Re)pensons ensemble l’avenir des bureaux d’études cuisine !

Dossier réalisé par Alexianne Lamy Le 30 octobre dernier se tenait la toute première table…

Carnet de #Tendances2019 : Éco & socialement responsable

Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du…

Industriels : Coup de frein sur la croissance

Après trois années d’embellie continue, le marché de la grande cuisine accuse un coup d’arrêt…

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Industriels

Serveco : Traiter les biodéchets pour les valoriser

Les systèmes de traitement des huiles alimentaires usagées et la gamme de déshydrateurs Serveco permettent aux professionnels de la restauration…

Link Inox : Le pari de la qualité, du service et de l'écoute

Forte de près de 30 ans d’expérience dans le domaine des équipements en inox pour la restauration en self-service, la…

Arcometal : 30 ans d’expertise dans le meuble inox sur mesure

L’entreprise Arcométal, qui célèbre en 2019 ses 30 années d’existence, mise depuis sa création sur son savoir-faire en matière de…

Roller Grill International : La qualité, gage de succès international

Leader européen de la fabrication de petits matériels de cuisson professionnelle, Roller Grill International propose depuis 35 ans une gamme…

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Installateurs

Evi Pro : Spécialisation, proximité et réactivité, fers de lance de l’activité

Sous la houlette de trois associés aux parcours complémentaires, la société Evi Pro est spécialisée dans le secteur de la…

Merenchole : La 4e génération assure la relève, en perpétuant un service de qualité

La société Merenchole a bâti sa réputation auprès des professionnels de la restauration collective et commerciale, notamment grâce à son…

Lehoux : La climatisation comme philosophie

Fondée en 1980 par Dominique Lehoux, la société du même nom n’a cessé de se développer, passant d’un garage à…

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Bureaux d'études

ISTHIA Université Toulouse-Jean Jaurès : Vers une nouvelle offre de formation, porteuse d’avenir pour la filière cuisine professionnelle

Depuis 1986, l’ISTHIA1, anciennement CETIA, propose des formations au management en restauration collective et à l’ingénierie de restauration. Face au…

Association : Resto France Experts fédère, promeut et exporte les savoir-faire français

Lancée en mars 2019 par une douzaine de professionnels et issue d’une scission avec le FCSI France, Resto France Experts…

Ingecor : Se révéler à la pointe de la performance, un enjeu majeur

Fondé, il y a vingt ans par Yves Chalandar, le bureau d’études Ingecor à Montpellier, spécialisé dans l’ingénierie de cuisines…

AC2R : Défricher les dernières tendances pour avoir une longueur d’avance

Établi à Jouy-en-Josas, dans les Yvelines, le bureau d’études AC2R a érigé la transmission en valeur cardinale. Fondé par Marc…

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Le Comptoir du Malt à Longueau : Une restauration brassicole populaire préparée dans une cuisine bien pensée

Grandes Cuisines vous propose en exclusivité un reportage réalisé par les équipes du magazine B.R.A. Tendances restauration qui offre une…

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#l’instant digital : Répondre à des problématiques récurrentes

Centraliser ses informations, gérer ses approvisionnements, exploiter ses invendus : telles sont les préoccupations qui animent le quotidien des restaurateurs…

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