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Lycée Marie Curie à Tarbes… Terrain

Restauration gastronomique : Des outils de précision où le… Dossiers et enquêtes

Demangel : Être le plus… Installateurs

Dossiers et enquêtes

Restauration gastronomique : Des outils de précision où le sur-mesure domine

Pour être en adéquation avec l’art culinaire des grands chefs, l’espace cuisine se doit d’être…

Industriels : Regagner de la confiance face aux incertitudes

La concentration du marché des industriels de la grande cuisine est l’un des faits marquants…

Installateurs : Un marché plus concentré et toujours en alerte

Notre enquête annuelle montre une disparité dans le chiffre d’affaires des installateurs en 2023. Il…

Des solutions réfléchies et adaptées, de la cuisine à la salle

Les bureaux d’études spécialisés, ou restauconcepteurs, constituent à la fois une niche sur le marché…

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Industriels

Enodis : L’expertise d’un groupe précurseur et multiproduit

Groupe familial français indépendant, Enodis est l’un des leaders sur le marché de la grande cuisine. François Houpert en a…

Syndicat : Synetam, interlocuteur qualifié de la filière

Le 13 juin dernier se tenait l’assemblée générale statutaire de Synetam à Paris-La Défense, un an après la fusion des…

Industriels : Regagner de la confiance face aux incertitudes

La concentration du marché des industriels de la grande cuisine est l’un des faits marquants de l’actualité récente. S’y ajoutent…

Winterhalter : Un concept global en laverie haut de gamme

Claire Charpenet, présidente de Winterhalter France, nous fait part des axes stratégiques du groupe, acteur international engagé sur le concept…

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Installateurs

Hié Équipement : 20 ans d’existence et un portefeuille bien diversifié

Cette année, l’installateur Hié Équipement fête un bel anniversaire : 20 ans au service de la cuisine professionnelle ! Dans…

Demangel : Être le plus facilitateur au quotidien pour ses clients

La petite entreprise familiale Demangel installe depuis 46 ans des restaurants commerciaux et de collectivité dans une optique de qualité…

MRG : L’esprit de transmission

MRG, c’est une histoire de famille ! Depuis sa création en 1980 par Jean-Pierre Cheniclet jusqu’à ce jour avec la…

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Bureaux d'études

Ingécor : Anticiper les changements liés aux évolutions réglementaires

En 25 ans, l’entreprise d’Yves Chalandar a su évoluer et s’agrandir au fil des années, malgré les difficultés liées au…

Prosud Expert CHR : L’expertise du métier d’hôtelier-restaurateur

Axé sur l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, Prosud Expert CHR peut compter sur son expertise et sa formation…

Cuisinorme : Pouvoir couvrir un maximum de compétences

À la tête de Cuisinorme depuis près de 10 ans, Grégory Basque exerce cependant depuis plus de 25 ans dans…

Des solutions réfléchies et adaptées, de la cuisine à la salle

Les bureaux d’études spécialisés, ou restauconcepteurs, constituent à la fois une niche sur le marché de la grande cuisine et…

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Terrains

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Faisant partie du programme global de réhabilitation du lycée Marie Curie à Tarbes, la cuisine et le self de l’établissement…

La Vache Rouge à Lyon 6e : Une cuisine atypique dans une cave voûtée

À Lyon, le restaurant steakhouse La Vache Rouge a vu le jour en décembre 2022. Sa petite cuisine, dans une…

Atelier culinaire du Crous de Lyon à Villeurbanne : Une cuisine de référence, bien équipée

Le Crous de Lyon s’est doté d’une structure exemplaire, composée d’une cuisine centrale baptisée l’Atelier Culinaire et d’une légumerie, sur…

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Afin de faciliter son nettoyage, le coupe-légumes CL 60 Nutrition Fraîcheur de Robot-Coupe est désormais passé en tout inox !…

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