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Les bureaux d’études et consultants, à l’instar des autres métiers de la grande cuisine, sont…
Pour être en adéquation avec l’art culinaire des grands chefs, l’espace cuisine se doit d’être…
La concentration du marché des industriels de la grande cuisine est l’un des faits marquants…
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Industriels

Après un peu plus de 60 ans d’existence, la branche froid et congélation de Liebherr a connu un changement de…
Spécialiste et leader du mixeur professionnel, Dynamic met en avant son savoir-faire « made in France », déployé largement à…
Groupe familial français indépendant, Enodis est l’un des leaders sur le marché de la grande cuisine. François Houpert en a…
Le 13 juin dernier se tenait l’assemblée générale statutaire de Synetam à Paris-La Défense, un an après la fusion des…

Installateurs

L’année 2024 a montré des signes positifs pour les installateurs, comme le dévoile notre enquête. Avec néanmoins des observations contrastées…
Fondée en 1986 dans les Pyrénées-Orientales par Jean-Pierre Hullo, la SAS Ets Hullo Froid Industriel intervient dans les secteurs de…
Depuis presque 30 ans, Dimac s’est spécialisée dans l’installation de cuisines professionnelles. Pour se démarquer et pérenniser son business, l’entreprise…

Bureaux d'études

Conseil et ingénierie, ce sont les deux expertises de Spoon, qui mise sur l’accompagnement au changement pour la restauration collective,…
En 25 ans, l’entreprise d’Yves Chalandar a su évoluer et s’agrandir au fil des années, malgré les difficultés liées au…
Axé sur l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, Prosud Expert CHR peut compter sur son expertise et sa formation…
À la tête de Cuisinorme depuis près de 10 ans, Grégory Basque exerce cependant depuis plus de 25 ans dans…
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Terrains

L’Hôtel Epona Sens est le seul établissement 4 étoiles de la ville icaunaise. Après un peu plus de trois ans…
Depuis mai 2024, le nouveau Restaurant interadministratif de Lyon (RIL) dispose d’espaces optimisés et d’équipements dernière génération, afin de poursuivre…
Après un accord signé avec les différentes mutualités, le groupe VYV3 Bretagne a racheté une partie du terrain du Carmel…
Photos © Hervé Fabre ► CIDS a conçu et installé la cuisine professionnelle du prestigieux restaurant Kinugawa à Ramatuelle, un…

Matériel

D’ores et déjà composée de 2 modèles, la gamme Kitchen Blenders de Robot-Coupe s’est enrichie d’un 3e équipement en ce…
Les visiteurs du salon du Sirha à Lyon (23-27 janvier 2025) ont pu découvrir certaines des in’novations de Winterhalter sur…
Début 2025, JMC Inox (Groupe Bobet) annonçait la commercialisation de sa dernière innovation : un meuble froid modulaire. Résultat de…
À l’occasion du Sirha Lyon 2025, Unox présentait son nouveau four Speed CompactTM Eco. Avec 60 cm de profondeur, il…
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