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Dossiers et enquêtes

Installateurs : Optimisme mais prudence sur un marché encore fragile
L’état des lieux de l’année 2022 pour les entreprises d’installation de cuisines professionnelles est encore…
Restauconcepteur, un métier complet
On les appelle « restauconcepteurs » ou encore « ingénieurs de restauration ». Aux côtés…
Tendances matériel : les cuisines évoluent avec leur temps
En fonction des évolutions sociétales et des conjonctures économiques, nos façons de travailler évoluent dans…
Industriels : La reprise sous contraintes
Depuis le début de la crise sanitaire en 2020, vos entreprises de fabrication de matériels…
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Industriels

Granuldisk : Au combat pour les économies d’eau
Depuis sa création en 2000, la filiale française de Granuldisk n’a cessé de croître et devient aujourd’hui la filiale «…
Yvelinox : Une trentaine d’années de savoir-faire sur mesure
Fort de 30 ans d’expérience dans le domaine de l’art de l’inox, Yvelinox poursuit son développement. Depuis bientôt 2 ans,…
Delabie - Covid-19 : boom des produits sans contact et à économie d’eau
100% familiale et française, Delabie a fait de la robinetterie et des appareils sanitaires pour lieux publics et hôpitaux son…
Unox France : L’innovation côté four
Implantée en France via une filiale depuis une dizaine d’années, Unox peut se targuer d’une ascension rapide sur le marché…
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Installateurs

Installateurs : Optimisme mais prudence sur un marché encore fragile
L’état des lieux de l’année 2022 pour les entreprises d’installation de cuisines professionnelles est encore une fois positif, malgré des…
Bourdiol : Entre proximité, souplesse et communication
Avant tout spécialisée dans la collectivité, la société Bourdiol s’est étendue au secteur des CHR. Implantée à Condom dans le…
Erco : Vers la stabilisation avant une transmission
La crise sanitaire, suivie de la crise inflationniste, n’a pas l’air de freiner la croissance d’Erco qui vise un chiffre…
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Bureaux d'études

Toutes les Cuisines Ingénierie : Une période foisonnante et des problématiques intéressantes
Fort de sa longue expérience dans un BET, Daniel Sevrin a créé en 2016 son propre bureau d’études, baptisé Toutes…
Tertialys – Groupe SPQR : L’humain au cœur de l’accompagnement
Société de conseil avant tout, Tertialys bénéficie de l’historique spécialisation de ses cofondateurs dans les secteurs de l’alimentation et de…
Trois C : De réelles compétences reconnues en restauration collective
Fondée en 1991 par Henri Auguste, Trois C a rapidement pris le virage de la restauration d’entreprise avant de diversifier…
BET Gefi Ingénierie : Accompagner au mieux le client dans ses démarches
À sa création en 1982, Gefi ingénierie était spécialisé dans les fluides thermiques, avant de développer et d’étendre son activité…
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Domaine de Maffliers – Demeures de Campagne : Un chantier complexe pour une offre multiple
Au nord de Paris, le Domaine de Maffliers propose des offres d’hébergements et de restaurations très complémentaires dont les derniers-nés…
Cuisine centrale des Marmites Volantes à St-Denis : Priorité aux sujets socio-environnementaux
Les Marmites Volantes ont décidé depuis 2017 de développer une activité de restauration collective. Ayant tout d’abord investi une cuisine…
Ambos à Paris : Passion, patience & tempérance
Le 19 décembre dernier ouvrait face au Sénat à Paris (75006) Ambos, nouvelle table à la cuisine sans frontière signée…
Lyon Corner à La Part-Dieu : Un concept de food-hall différenciant
Ouvert depuis le 28 novembre 2022, Lyon Corner s’avère un modèle culinaire novateur, avec ses corners thématiques et sa cuisine,…
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Converge : de nouveaux fours multi-cuissons par Alto-Shaam
Le Sirha Lyon était aussi l’occasion pour Alto-Shaam de lancer ses nouveaux fours innovants multi-cuissons Converge. Facile à utiliser grâce…
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Parta d’Ekkin : un module de cuisine conçu pour l’extérieur
L’éditeur de mobilier basque, Ekkin, lance Parta, son module de cuisine extérieur en inox et anticorrosion, utilisable en restauration commerciale…
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Un nouveau lave-vaisselle à convoyeur par Meiko
Meiko profitait du Sirha Lyon pour lancer son nouveau lave-vaisselle à convoyeur : le M-iQ BlueFire. Cette machine, déjà récompensée…
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Safexis dévoile sa solution Ecoazur
La sobriété énergétique est à l’honneur chez Safexis, grâce à sa solution Ecoazur et aux Iris Bleus de son système…
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