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Hygiène et sécurité : Les… Terrain Food Traboule/La Tour Rose à Lyon : Des comptoirs… Terrain La Petite Maison au Palm… Terrain
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Dossiers et enquêtes

Focus : Annulation du salon EquipHotel 2020
En raison des circonstances liées à l’épidémie de Covid-19, la prochaine édition du salon EquipHotel,…
La grande cuisine sous Covid-19
La grande cuisine plie mais ne rompt pas. Les récents événements ont chamboulé nos façons…
Pénurie de personnel qualifié ?
Qu’en est-il de votre activité en 2019 ? À l’heure du bilan, vous nous faites…
Bureaux d'études : (Re)pensons ensemble l’avenir des bureaux d’études cuisine !
Dossier réalisé par Alexianne Lamy Le 30 octobre dernier se tenait la toute première table…
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Industriels

Animo : Sept décennies d’expertise dans la conception d’équipements de distribution de boissons chaudes
Spécialisée dans la confection d’équipements pour la préparation du café et des boissons chaudes, l’entreprise néerlandaise Animo a essaimé dans…
Telewig : 40 ans de savoir-faire et un souci permanent de s’adapter
Fondée il y a 40 ans, la société Telewig, spécialiste de l’isolation frigorifique, reconnue pour son savoir-faire et la qualité…
Serveco : Traiter les biodéchets pour les valoriser
Les systèmes de traitement des huiles alimentaires usagées et la gamme de déshydrateurs Serveco permettent aux professionnels de la restauration…
Link Inox : Le pari de la qualité, du service et de l'écoute
Forte de près de 30 ans d’expérience dans le domaine des équipements en inox pour la restauration en self-service, la…
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Installateurs

ABCP-ABS : Autonomie des équipes et recherche perpétuelle de la satisfaction client
Désireux de se lancer un nouveau challenge, Alban Bion a fondé en 2009 l’entreprise ABCP-ABS, spécialisée dans la conception et…
Equip’Service : Un carnet de commandes pour 2021, malgré le contexte économique
Fondée en 1996, Equip’Service qui fait partie de la holding HP0, a maintenu une activité réduite pendant la crise sanitaire,…
Cuisine Équipement Service : L’accent mis sur la proximité et le suivi de la maintenance
Officiant sur l’ensemble du bassin grenoblois, l’installateur Cuisine Équipement Service en est presque à deux décennies d’existence. Franck Chevignon, son…
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Bureaux d'études

RS2A Consulting : Accompagner, conseiller et former les responsables de restauration collective
Dans les entreprises, les écoles ou les établissements de santé, la responsabilité de la gestion directe ou concédée de la…
RHB Consultants : Des audits aux formations, la gestion du risque Covid-19 bien intégrée
Fondé en 2011 par Renaud Bellais, RHB Consultants intervient, avec une équipe de consultants et formateurs, auprès de la restauration…
Studis Ingénierie : Au cœur du dispositif BIM et de la réalité virtuelle
À Lyon, Studis Ingénierie est un bureau d’études précurseur qui a créé la marque Look at BIM intégrant les projets…
Icare : Oser relever le défi de la gestion de la maintenance
Fort de sa double expertise de technicien frigoriste et de spécialiste en management et ingénierie de la restauration, Cyril Soules…
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Terrains

Food Traboule/La Tour Rose à Lyon : Des comptoirs sur mesure, pour une gastronomie créative et abordable
Ouvert en janvier 2020 dans le lieu historique de la Tour Rose à Lyon, le Food Traboule connaît, deux mois…
La Petite Maison au Palm Beach à Cannes : Une cuisine d’envoi sur mesure, très bien pensée
Ouverte en juin 2020, La Petite Maison s’inscrit dans le cadre du renouveau du mythique Palm Beach à Cannes. Ce…
Loulou Plage & Restaurant à Ramatuelle : Une cuisine fonctionnelle, adaptée à une activité soutenue
Dès 2019, Loulou Paris a pris ses quartiers d’été à Ramatuelle et a investi la mythique plage de Pampelonne, dans…
Le Cerisier à Lille : Deux cuisines performantes dans un bâtiment sorti de terre
C’est dans un bâtiment neuf, presque entièrement vitré, qu’ont pris place il y a un an et demi le restaurant…
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Matériel

Digital
#l’instant digital : La restauration s’adapte à la crise sanitaire
Dans le contexte actuel, les acteurs du digital en restauration sont de plus en plus nombreux à déployer des solutions…
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Dynamic : Un nouveau combiné cutter/coupe-légumes malin
Dynamic parvient une nouvelle fois à répondre aux besoins spécifiques du secteur avec un nouveau combiné pratique, au design esthétique.…
Materiel
Hobart : Une nouvelle gamme de lave-vaisselle à convoyeur
Hobart lance sa nouvelle gamme de lave-vaisselle à convoyeur, composée du PREMAX FTPi et du PROFI FTNi. Tous deux sont…
Digital
#l’instant digital : Un secteur mobilisé aux côtés des professionnels
La crise sanitaire du Covid-19 apporte de nouveaux enjeux, en restauration commerciale comme en restauration collective. Les nouvelles mesures d’hygiène…
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