Restructuration de la cuisine de l’Ecole Polytechnique à Palaiseau
Réhabilitation de la cuisine et des locaux annexes (réception, stockage, préparation froide, cuisson, pâtisserie, locaux techniques, etc.), sur plus de 2 500 m2 (voir pages 60, 61). Installation d’un système de traçabilité et d’optimisation d’énergie.