L’histoire se répète pour nombre d’installateurs de grandes cuisines dans la région pyrénéenne. Et, comme d’autres, Cuisines Collectives Services est née de l’industrie de l’inox, traditionnellement implantée dans la région. Avec les restructurations de l’activité, plusieurs acteurs de l’industrie ont décidé de passer le cap. Et, ont changé d’activité en se tournant vers l’installation de matériels de grande cuisine. » Nous sommes sur une des régions où il y a le plus de concurrence. C’est valable à Pau comme à Toulouse. Sur deux départements, les Pyrénées-Atlantiques et les Hautes-Pyrénées, nous comptons une quinzaine d’installateurs. Ce n’est pas forcément bon pour les entreprises », présente Alain Capin, le P-Dg de CCS. Ce marché concurrentiel semble constitué d’entreprises réalisant entre 5 et 10 millions de francs de CA annuels. Par conséquent, CCS avec les établissements Labruquère, semblent y tenir une place majeure.
Activité en évolution
Alain Capin prévoit pour 2000, un chiffre d’affaires de 16 millions de francs contre 14 millions en 1999. Cela confirme la bonne santé de l’entreprise. CCS a effectivement enregistré en deux-trois ans une progression importante de son CA en passant notamment de 6,5 millions de francs en 1997 à 12,8 l’année suivante. 15 % de son marché est constitué de prestations pour les hôtels-restaurants. Alors que les services administratifs représentent une manne essentielle pour son activité. « Le marché des collectivités s’est présenté naturellement », remarque Alain