Travaux de la commission Cuisine

La commission Cuisine du Snefcca poursuit ses travaux en 2015 sur les thèmes suivants :
• Simplification administrative dans les appels d’offres en relation avec M. Urvoas, président de la commission des Lois de l’Assemblée nationale et M. Mandon, secrétaire d’État à la Réforme de l’État et à la Simplification
• Travaux communs avec le Syneg sur la maintenance
• Le compte prorata ou interentreprises
• Travaux d’actualisation du guide « Locaux de restauration collective » par le GEM (Groupe d’études des marchés)
• Concertation avec le Cinov Restauconcepteurs® (BET cuisine)

Qualicuisines en pleine reconquête

Patrice Queva, nouveau président de Qualicuisines depuis juin 2014, a lancé en septembre 2014 une opération de reconquête des cuisinistes qui s’étaient détournés de la qualification suite à la défection d’un certain nombre d’affiliés. S’appuyant sur la qualité et l’efficience de Qualicuisines, seule qualification en cuisine professionnelle reconnue par décret du ministère de l’Écologie, il convainc de plus en plus d’installateurs de l’intérêt pour leur entreprise d’obtenir cette qualification. Quelques belles signatures ont été obtenues en fin d’année : les sociétés Bos Équipement Hôtelier (qui qualifie ses filiales), Caillarec et 3C (qui se requalifient), ainsi qu’une vingtaine d’entreprises ayant récemment formulé le désir de se qualifier. Qualicuisines permet aux affiliés de structurer leur organisation dans la gestion de la maintenance et