Le château d’Augerville, situé à 30 km de Fontainebleau, devient une vaste structure hôtelière****. En 2000, l’établissement racheté avec le golf par un industriel s’est vu doté d’un nouveau complexe d’accueil et de restauration. En mai 2006, le château va accueillir de nouvelles chambres, une salle supplémentaire de 330 m2 pour l’événementiel avec sa cuisine, et les travaux vont aussi concerner la réfection de la cuisine actuelle et des salles à manger existantes. L’équipement installé par la société Martin, basée à Dijon, comprend notamment des éléments de cuisson Charvet et Frima.