Grandes Cuisines

BAISSE DU TAUX DE REPRISE DES ENTREPRISES

En 2003, 300 000 entreprises ont été créées : 200 000 entièrement nouvelles, 40 000 par reprise et les autres par réactivation. Depuis dix ans, la part des reprises dans les créations est en baisse constante et régulière. En 2003, la part des reprises dans les créations ne dépassait pas 13,6 %, contre 46 % dans les hôtels, les cafés et les restaurants.

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