Le bureau d’études Sérige est en train de réaliser la cuisine centrale du groupe scolaire de Saint-Jory (Haute-Garonne). Il s’agit plus précisément, souligne Eric Espy, responsable des études cuisine, d’une extension des locaux existants. La cuisine va passer d’une capacité de service de 300 couverts à 600/800 couverts.
La cuisine refaite permettra ensuite d’exporter la production en portage à domicile aux personnes à mobilité réduite et aux personnes âgées. Les réponses de l’appel d’offres, lancé par la mairie, doivent être données à la fin du mois de septembre. Les travaux allant se faire pendant la période scolaire, il va être utilisé une cuisine provisoire attenante de la cuisine en réfection. Elle aura une capacité de production de 600 repas/jour. Elle sera adossée à la salle de restauration. Le cabinet d’architecture est Khorsi-Ordonneaud. Le projet a été budgété à 1 million d’euros. Les travaux doivent commencer en décembre.