L’édition 2009 de Cantina est l’occasion de mieux comprendre les défis et enjeux du repas durable en restauration collective, et de mieux cerner les stratégies à mettre en oeuvre. L’événement organisé par Philippe Hersant & Partners et Risteco en partenariat avec Collectivités Express, mais aussi Electrolux Food Service, Questions de Bon Sens, Ferco, Equip’Hôtel, Facilities et Immobilier & Services, aura lieu le jeudi 12 mars 2009 au Toit de la Grand Arche à Paris La Défense. Le colloque va réunir neuf conférences stratégiques et prospectives sur la profession, ainsi qu’une table ronde sur les défis et enjeux du repas durable. Des spécialistes de la restauration collective et du développement durable, signeront ces interventions, parmi lesquels, Castel (G.Sir), François Tesnière (3Bornes Architectes) et Philippe Zavatiero, Pdg d’Electrolux Food Service. La journée sera animée par Daniel Majonchi, président fondateur du Leaders Club. La table ronde «à l’horizon 2015, quelles stratégies pour le repas durable ?» sera animée par Georges Golan, directeur de la rédaction de Collectivités Express. Débattront des représentants de collectivités publiques et privées, d’entreprises de restauration, de fournisseurs de produits alimentaires et d’équipements, d’experts du développement durable et d’associations. Et en avant-première, Cantina 2009 présentera le premier label du repas durable en restauration collective.
Plus d’informations et inscriptions aux emails suivants : catherine.hersant@phpartners.fr et philippe.hersant@phpartners.fr