Le centre hospitalier d’Alès, dans le Gard, va se doter d’une unité de production culinaire (UPC) et procéder au réaménagement de cinq cuisines-relais, trois sur les sites du C.H., les deux autres à l’hôpital de Rochebelle et au foyer-logements de Conilhere de la ville d’Alès. Le montant des travaux est estimé à 2,1 millions d’euros H.T. (environ 13,7 millions de francs H.T.). La cuisine centrale aura une capacité de 3 000 repas/jour. Au mois d’octobre, le centre hospitalier cherchait à confier la maîtrise d’oeuvre de ce projet. Le cabinet parisien Architecte Ingénieurs Associés a quant à lui été choisi par le CHU d’Amiens, dans la Somme, pour la réalisation d’une cuisine centrale et la réhabilitation de plusieurs sites de restauration. Les travaux (montant prévisionnel de 8 à 15 millions d’euros) commenceront début 2002.