Investir en matériel de cuisine demande de la réflexion et de la vigilance : le marché contient des milliers de références. Il ne faut pas se tromper. Le restaurateur doit avoir toute l’information nécessaire, primordiale à la comparaison et au bon choix du matériel le plus approprié à son besoin.
Question choix, Metro propose aux restaurateurs plus de 5000 références en matériel, mobilier, textile et consommables CHR pour un service clef en main. La «borne CHR» Metro reprend les grandes familles : cuisson, froid, inox, petit matériel de préparation, laverie et buanderie, mobilier de salle, mobilier extérieur.
À l’entrepôt Metro de Creil (Oise), le restaurateur choisit son matériel devant l’écran de la borne auprès de Patricia Laurent, le chef de rayon. Il peut y consulter chacune des fiches produit parmi les centaines de références enregistrées dans l’ordinateur. Pour le reste, le chef de rayon possède toujours son catalogue qui contient les autres produits de la gamme proposable aux clients.
La recherche se fait très simplement selon deux critères : la marque ou la catégorie. «Une fois le choix effectué, le restaurateur a sous les yeux la fiche de l’article qui lui indique les caractéristiques techniques du produit, comme son type d’alimentation, sa capacité, ses dimensions ou son poids», explique Patricia Laurent. Cette fiche, le restaurateur peut l’imprimer et la conserver : «sa présentation standardisée permet de faire plus facilement la comparaison,